Softonic

Recept-schaal

Stap 1 / 3 Geschaald recept
Volgende

Een recept dat is opgesteld voor 4 porties is weinig handig wanneer u 11 personen moet voeden. Plak de ingrediëntenlijst, geef de schaaltool het oorspronkelijke en het nieuwe aantal porties, en elke hoeveelheid wordt met de verhouding vermenigvuldigd – waarbij de oorspronkelijke eenheid (kop, eetlepel, g, oz, ml) behouden blijft en de waarden worden afgerond tot een breuk die koks daadwerkelijk kunnen meten. De bereidingswijze blijft ongewijzigd; alleen de ingrediënten worden herschaald.

Hoe schaal je een recept?

  1. 1

    Plak de ingrediëntenlijst

    Een ingrediënt per regel, waarbij de hoeveelheid en eenheid aan het begin staan (bijvoorbeeld `250 g bloem`, `5 g zout`, `250 ml melk`).

  2. 2

    Stel originele en nieuwe porties in

    Als het recept "bedoeld voor 4 personen" aangeeft en u 10 porties nodig hebt, voer 4 en 10 in; de vermenigvuldiger wordt dan 2,5.

  3. 3

    Laat de schaaltool voor u afronden

    Elke hoeveelheid wordt met de verhouding vermenigvuldigd en automatisch afgerond op een breuk die koks kunnen meten (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4...); onhandige waarden worden een kort decimaal getal.

  4. 4

    Gebruik de herschaalde lijst

    De uitvoer bestaat uit dezelfde regels met de nieuwe hoeveelheden, in dezelfde eenheden. De bereidingswijze hoeft voor de meeste gevallen van lineair schalen niet te worden gewijzigd.

Waar lineair schalen niet meer werkt

Schaalvermenigvuldigen met een pure factor werkt voor ongeveer 80% van de recepten, maar er zijn categorieën waar de berekeningen fout lopen en je deze handmatig moet aanpassen.

Category Schalen lineair? Waarom / waarom niet
Meel, suiker, vloeistoffen Ja Passieve ingrediënten, dubbel zoveel meel en dubbele hoeveelheid vloeistof
Zout en kruiden Meestal Neigt naar een beetje te weinig, proef en pas aan op het eind
Baking soda/poeder Nee De reacties zijn gevoelig; schaal 70 tot 90% bij verdubbeling
Gist Nee De tijd voor bulkfermentatie verandert afhankelijk van de deegmassa
Eieren Afronden U kunt geen 2,5 eieren gebruiken, rond af en pas de vloeistof aan met 15 ml per ei
Roosteringsduur Nee Afhankelijk van de dikte, niet van het gewicht – een grotere braadstuk duurt langer per kilogram
Pan grootte Nee Een 9-inch taart die tweemaal wordt gebakken, vereist een pan van 13 bij 9 inch, niet een 9-inch pan die twee keer wordt gebruikt

Referentie voor eenhedenomzetting

De schaalingsfunctie behoudt standaard de oorspronkelijke eenheid. Als u van systeem wilt wisselen, zijn de conversies voor de verwerkingsschaal als volgt:

  • 1 kop meel = 125 g
  • 1 kop suiker (granuleerd) = 200 g
  • 1 kop boter = 227 g
  • 1 tbsp = 15 ml = 3 tsp
  • 1 stok boter (US) = 113 g = ½ kop
  • 1 oz = 28,35 g
  • 1 fl oz (VS) = 29,57 ml

Fracties die koks kunnen meten

Als je 3/4 kop met een factor van 1,6 schaalt, krijg je 1,2 koppen – technisch gezien correct, maar praktisch niet bruikbaar. Rond af naar de dichtstbijzijnde kwart, derde of achtste, afhankelijk van het gebruikte gereedschap. Voor kleine hoeveelheden onder één eetlepel moet je de hoeveelheid omrekenen naar grammen of milliliter; digitale keukenschalen tonen nauwkeurig tot 1 gram en zijn betrouwbaarder dan een maat van 1/16 eetlepel.

Veelgestelde vragen

Voor koken op de fornuis of in een pan geldt meestal ja: grotere hoeveelheden moeten langer warm worden. Bij bakken hangt de tijd af van de diepte van de pan, niet van het totale volume: een pan met 20% meer diepte duurt ongeveer 10 minuten langer voor een taart, terwijl dezelfde receptuur in een grotere pan dunner wordt verdeeld en sneller kan worden gebakken.

Ja. Gebruik een nieuwe portiesaantal dat lager is dan het originele aantal. Bij gebak slaagt een schalen tot minder dan een kwart van het originele volume meestal niet, omdat de geometrie van de pan en het gedrag van de gist niet langer lineair zijn.

De schaaltool behandelt elke regel onafhankelijk: 200 g bloem blijft in grammen en 1 kop melk in koppen. Recepten met gemengde eenheden worden correct geschaald.

Eieren worden afgerond naar een heel getal. Als het schalen resulteert in 2,5 eieren, betekent dit 2 eieren plus 30 ml geklopt ei (of andersom, afhankelijk van welk getal dichter bij de werkelijkheid ligt).

Nee, het analyseren en hervergroten van de recepten vindt plaats in uw browser. Het hulpmiddel stuurt uw recept nooit naar een server.

Gerelateerde tools

E-mailhandtekeninggenerator

Maak een schone HTML-e-mailhandtekening op basis van je naam, functie, bedrijf, e-mail, telefoon en website. Kopieer hem met één klik en plak hem in Gmail, Outlook of Apple Mail.

Hondennaamgenerator

Genereer populaire hondennamen per geslacht: mannelijk, vrouwelijk of unisex, uit een samengestelde lijst van 60 beproefde namen.

Hints-generator (charades)

Genereer willekeurige hints per categorie (films, handelingen, dieren, beroepen) en moeilijkheidsgraad, met een onthul-knop en een optionele timer van 60 seconden per ronde.

Bingokaartgenerator

Genereer printbare bingokaarten met willekeurige getallen. Standaard 5x5 met een gratis middenvak, klaar voor klas- of feestspellen.

Online cm-liniaal

Een liniaal van 30 cm op het scherm met een streepje bij elke millimeter. Stel de schermresolutie (DPI) een keer in met een bankpas, zodat de schaal overeenkomt met de werkelijkheid.

Lesrooster maken

Maak in je browser een persoonlijk lesrooster met tijden, lokalen, overlapcontrole, afdruk en export naar CSV en iCalendar.

Tool beschikbaar in andere talen